QUEM SOMOS
Somos uma empresa especializada na área de food service, atuamos a mais de 20 anos oferecendo soluções em gestão da qualidade e otimização de processos apoiada em tecnologia.
SERVIÇOS
A GF Nutri através de seus consultores com mais de 30 anos de mercado na área de alimentos, desenvolve o seu Plano de Negócios e te ensina como tirá-lo do papel.
A GF Nutri faz a validação de fornecedores através de auditoria in loco.
As auditorias têm o objetivo de promover a filosofia de melhoria contínua. Amparando o gestor no direcionamento de investimentos em treinamento, estrutura entre outras questões.
A GF Nutri discute os planos de ação e sinaliza onde e porque os erros estão acontecendo ou mesmo, em que ponto está inadequado segundo a legislação.
A GF Nutri fez parcerias com Startups ligadas às tecnologias voltadas para a Indústria 4.0 e poderá lhe ajudar a implantar essas tecnologias no seu negócio.
Parece algo muito distante, mas está bem próximo da nossa realidade. Já pensou em controlar suas geladeiras, freezers e câmaras por aplicativo? Esse é só um exemplo da aplicação da Industria 4.0 em seu negócio. Bem-vindo ao futuro!
Somos especialistas em Engenharia de Processos Industriais e avaliamos os fluxos do layout para melhor otimização de processos e adequação às normas sanitárias para obtenção das certificações necessárias.
A GF Nutri adiciona diferenciais, acordado com cada cliente, tais como: foto do produto, cálculo nutricional, descritivo da receita, equipamentos envolvidos, tempo, temperatura, embalagem, conservação, enriquecendo esse serviço e otimizando os resultados para o cliente.
Os Chefs da GF Nutri desenvolve cardápios segundo a inspiração e proposta do restaurante, bar, rotisserie, etc complementa com pesquisas, tendências, além da sua experiência em técnicas de produção trazendo ao cliente uma solução completa e madura. Sempre privilegiando suas premissas comerciais em termos de posicionamento de público-alvo e preço.
Comunicado de Início de Funcionamento para alimentos dispensados de Registro na ANVISA
Obtenção de S.I.F para produtores de origem animal
Obtenção de MAPA para cervejarias e bebidas em geral
O rótulo é um elemento fundamental, pois sinaliza além de macronutrientes e calorias, os alergênicos. A rotulagem será com base na nova legislação.
A GF Nutri utiliza os serviços de parceiros e realiza testes laboratoriais que amparam o cliente na definição do melhor modo de preparo, na adequada técnica gastronômica e em todos os cuidados operacionais para assegurar os resultados desejados.
-Todos os programas são personalizados à necessidade do cliente. Alguns exemplos:
-Boas Práticas na manipulação dos alimentos,
-Higiene Pessoal
-Implementação dos POP´s – Procedimentos Operacionais Padronizados
-Aplicação do Manual de Boas Práticas de Manipulação
-Oficinas Gastronômicas
-Treinamento de Equipamentos - Fornos combinados e Ultracongeladores
O Sous Vide surgiu em 1970 na França que o conceito é cozinhar o produto lentamente a baixas temperaturas, porém dentro de uma embalagem fechada. Essa técnica é a favorita dos grandes chefs por intensificar aromas, coloração, sabor, melhorar o rendimento e produzir uma textura inigualável.
O papel da GF Nutri é apoiar o empresário brasileiro a utilizar essas técnicas com segurança, qualidade e competência. Num contexto de crise de mão de obra, alto turnover e profissionais de baixa especialização essas técnicas tornam-se a solução para otimizar processos e resultados financeiros do negócio.
CLIENTES
ÁREA DE ATUAÇÃO
HOSPITAIS
Atuamos desde 2014 em hospitais, desde o desenvolvimento de material técnico, tais como fichas técnicas, Manual do Cook and Chill, implantação de Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) com base no Sistema Cook and Chill ou Cook and Freeze, adequação de fluxos e processos, adequação de layout, implantação dos processos de Cook and Chill, Cook and Freeze e Sous Vide.
INDUSTRIAS
Atuamos na indústria de alimentos em âmbito nacional, desde a regulamentação de documentos, implantação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), adequação de fluxos e processos, adequação de layout, implantação dos processos de Cook and Chill, Cook and Freeze e Sous Vide. Atuamos otimizando processos e implantando soluções da Indústria 4.0.
FOOD SERVICE
Atuamos no food service (bares e restaurantes) em âmbito nacional e consultoria on-line desde a regulamentação de documentos, implantação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), adequação de processos, adequação de layout, implantação dos processos de Cook and Chill, Cook and Freeze e Sous Vide. Realizamos vistorias técnicas e auditorias com o objetivo da melhoria contínua.
BLOG
PARCEIROS